Tortellini Salade Met Asperges

Het asperges seizoen eindigt bijna, eind deze maand alweer! Op een warme dag heb ik nooit zo’n zin in een warme maaltijd. Daarom ook een maaltijdsalade met asperges en veel verse veggies! Ook lekker als bijgerecht tijdens een BBQ. De asperges kun je nl. ook kort grillen op de bbq. 

Ingrediënten:  

• Tortellini 
• Burrata 
• Courgette 
• Asperges 
• Rode ui 
• Cherrytomaten 
• Babyspinazie 
• Pesto 

Bereidingswijze:  

• Kook de tortellini gaar volgens de verpakking; 
• Grill de asperges; 
• Schaaf de rauwe courgette met een kaasschaaf; 
• Snijd de rode ui in ringen; 
• Halveer de cherrytomaatjes; 
• Maak je bord op met; spinazieblaadjes, tortellini, rode ui, cherry tomaatjes, courgette linten, burrata en pesto. 

Wil je toch iets van vlees? Voeg prosciutto of serranoham toe! 

Laat je ons weten hoe het heeft gesmaakt via IG of FB?   ♥ 😊 🙁